阿等

  2010.11.05

叔伯阿嫂嫁查仔子，因為新娘三十外~外–才嫁，阿嫂足歡喜、足厚禮，送足濟的喜餅hō͘我，有盒仔餅、有月餅盒仔、嘛有酥餅，可惜無我愛食的大酥餅--「風吹餅」，若有不知有若好咧。

風吹餅是鹿港地區，婚禮喜慶傳統的大餅，所以阮hia (遐)嫁娶若欲送風吹餅攏愛去鹿港定做(tiāⁿ-tsò)，聽講早期鹿港人結婚定製喜餅，住佇鹿港南爿的人愛選朝和餅店的餅，北爿的人愛去錦興餅店交關，阮和美是佇鹿港的北爿，阿嫂送的餅當然嘛是錦興的餅。一般來講，風吹餅外皮būe(不會)油膩，有淡薄仔親像台中的太陽餅，不過較硬一屑-à、而且足薄，餅的厚度無超過半公分，又koh大塊（tè），直徑應該有三十公分彼呢大，餡有奶油佮麥芽的香味、būe 甜 būe 粘、足好吃。

我曾問人是按怎這款餅號作風吹餅，內行的講：較早做的喜餅足大，為著欲予餅較緊冷落來，就將大餅囥佇外口予風吹，所以叫做風吹餅。不過阿爸講的無仝，阿爸講嫁查仔子未輸放風吹，嫁出門未輸予風飛去，吹到叨、是好是歹無人知，不才號做風吹餅。我不知誰人講的較著，不過我愛聽老人咧講的風吹餅故事。

老人講較早嫁查仔子，序大人攏會將風吹餅藏佇嫁妝、hit-kha尿桶裡底，是按怎愛按呢做咧？這是因為較早嫁娶交通無方便，驚būe赴吉時，往往足早就愛坐轎出門，路途遠、難免枵飢失頓，古早的新娘較pì-sú (閉塞)，準若枵嘛不敢講；拜過天地，坐桌的時驚人笑大面神、不敢食，所以有當時就會餓規工；而且抵嫁過去復驚大家嫌伊賢食，只好繼續餓肚……所以老人講做新娘有影足艱苦。序大人為著驚新娘枵，攏會偷藏風吹餅佇尿桶內，新娘若枵就會當偷拿出來食，所以細漢的時若看著人偷揜四秀仔咧食，囝仔伴就會笑伊是新娘咧偷食。

嫁娶的風吹餅是貴抑俗、我不知，我干焦知影，嫁娶hēng / hīng口份，一般的厝邊、朋友無咧hēng風吹餅，干焦至親的親情才有，最近阮的親情嫁娶攏用西洋式的禮餅，風吹餅我嘛足久不曾食過囉。上尾擺食著風吹餅是三姐嫁查仔子的時。三姐特別留幾若封hō͘ 我（一封六塊用塑膠袋仔橐咧），彼個時老母猶佇咧，媽媽上愛食風吹餅，三姐特別定一大捾hō͘伊、內面有幾若十塊，然尾媽媽復偷揜幾若塊hō͘ 我，我叫伊不通、家己留咧食就好，伊講這是嫁娶才有、台南較希罕，阮tsia嫁娶濟，伊不時食會著，叫我提--返去，伊若食了，想欲食會使叫人去鹿港復買，其實我嘛知今仔連鹿港嘛少人咧做，不過būe堪得媽媽咧講，嘛是復提--返來，今仔想起來特別感念媽媽的慈愛。

想著媽媽就想著鹿港有媽媽愛食的牛舌餅、麻粩、米粩、麵茶、復有阿爸愛食的蝦猴……因為按呢嘛予我想著一寡往事。

風吹餅別跡有無我不知，干焦知影阮hia(遐)若欲食好食的風吹餅就愛去鹿港買，風吹餅應該是鹿港的特產，和美佮鹿港相差九公里，在今仔有車的時代一二十分就到啊，不過佇較早不是用行的、就用鐵馬的年代，鹿港對阮來講實在足遙遠，阮兜嘛無親無情佇鹿港，所以較早鹿港我不曾去過。

頭一擺去鹿港是因為國中二年的時，導師tshūa阮去參觀辜顯榮的祖厝––鹿港民俗文物館，彼工阮佮足濟同窗做伙騎鐵馬去，行入鹿和路，沿路行過仁愛學校（現國立和美實驗學校）看到hia--ê學生坐tiàm (踮)輪椅hō͘人捒出來tshit-thô，頭一擺看著坐輪椅的人būe曉同情in，干焦感覺稀奇。欲去鹿港沿途會看著真濟奇奇怪怪的路名，親像番雅溝、頂番婆、旗營、麻井溝、澎湖厝、田洋莊、有應公、小陰公……等！到位tùe (綴)老師後面行一寡彎彎斡斡的路就到辜顯榮的厝––「大和大厝」，一群人看著「大和大厝」豪華的外觀未輸曆日內底的總統府抑銀行的氣派，逐個攏大嘴開~開-開，gāng~ gāng- gāng，有影是庄腳倯進城啦。

老師叫阮先tiàm (踮)外庭排予好、伊欲kā 阮翕像，大家嘻嘻嘩嘩翕(歙)幾若張像，才開始參觀（今仔參觀愛買票，hit陣仔哪親像不免票），有看著啥貨今仔其實攏būe記得，干焦知影內底的物件，無論是古早人的衫褲抑是門窗戶扇，無論是刀工抑是色緻攏真媠，逐項物件攏金閃閃(爍爍)，每一扇窗仔、每一支柱仔、每一面牆壁、攏有好額人的貴氣，實在予人料想būe 到，親像共款的盛(謝)籃仔，阮兜的是藤仔做的，年久月深khā 足濟垃圾仔、烏鏽烏鏽（oo-sian oo-sian）tsiâⁿ歹看！人in的金噹噹，有影好額人的氣派就是無仝，若對二樓看--落來，無論斡角抑是厝內攏有花草或是瓶、罐做佈置，對我這个庄腳囝仔來講有影是大開眼界。印象上深的是一座用足濟酒甕做的牆仔，老師講這號做「甕牆」（現今甕牆，佇中山路和興派出所邊的巷仔內，阮去的時甕牆猶未予人圍起來，在文物館、甕牆就會使直接看著、摸著），老師講是按怎會用這呢濟的甕仔做牆咧？he是因為一府二鹿三艋舺，早期鹿港靠船做生理，船隻用酒甕佮杉仔來壓艙，保持船隻的穩定性，所以有真濟的甕仔，用來做牆仔，一方面廢物利用一方面會使展伊有錢做生理；嘛有一種的講法是，古早鹿港人照中國的風俗：若生囝仔，就愛買一寡紹興酒埋（tâi）佇土底，後擺後生若考著秀才抑是舉人，就將酒挖--起來、提來請人，取吉兆號做「狀元紅」，若生查仔子、嫁出門會使做嫁妝，嘛會使佇倒返客的時提來請人，這就是「女兒紅」，對這個風俗嘛會當看著鹿港人受中國文化的影響。想著人的甕仔囥這呢媠咧予人看訪（老師這句話我家鄉真的這麼講的），阮兜的甕仔，干焦咧予我囥「蹌跤雞」的石頭仔，實在差有夠濟！

這擺我對辜顯榮的祖厝kah鹿港人，印象真好，嘛感覺這應該是彰化人的光采。讀高中的時，一班四十外個人、鹿港人佔十外~外個，而且成績攏一个比一个較好，連老師嘛是鹿港人，害我這个庄腳倯攏不知欲按怎kah in講話，彼個時陣我才知影鹿港的人若賢讀冊。無想著有一擺上課講到鹿港，一位姓廖的地理老師咬牙切齒講：辜顯榮hit个漢奸，是阮鹿港的敗類……我才雄雄想著民間對辜顯榮的看法……換一個角度看著的有影就無仝囉。

唉！美麗的故事背後難免嘛有烏影啦，莫怪人講：「媠，媠無十全；bái、 bái無歸團(加圇)」。